Partagez un bout de la vie de nos collaborateurs en découvrant leurs hobbies ! Armand Scatola, d²X Paris, nous parle de sa passion pour la cuisine et de sa formation CAP Cuisine.

Quelle est ta passion ?

Amateur de cuisine, je me suis lancé le défi fin 2019 de passer mon CAP de cuisine.

Quand et comment as-tu commencé ?

En recherchant des établissements pour mon fils, j’ai découvert qu’il existait des formations en ligne pour passer le CAP. Après avoir pris quelques renseignements, j’ai décidé de m’inscrire à une formation en ligne, financée par mon CPF, avec pour objectif de passer l’examen en juin 2021. Donc à partir de novembre 2019, j’ai commencé ma formation et cuisiné chez moi le soir et le week-end.

Qu’est ce qui te plaît dans cette activité ?

Je pense que c’est ma grand-mère (mamma italienne) qui m’a transmis sa passion. Très jeune, j’ai été attiré par le plaisir de la cuisine. A cette époque j’étais plutôt présent devant mon assiette que derrière les fourneaux, mais toujours avec un regard pour suivre les étapes de transformation.

A l’âge de 16 ans, j’ai perdu ma mère et j’ai rapidement pris les commandes de la cuisine familiale. C’est à partir de ce moment que j’ai commencé à cuisiner et découvert les plaisirs que cela procurait : la découverte des produits, la satisfaction à mener à terme une recette, … et surtout le plaisir de faire plaisir !

La mise en lumière de ce métier avec notamment les émissions culinaires a fait grandir en moi cette passion et j’ai souhaité aller plus loin dans la pratique en apprenant les techniques élémentaires de la cuisine.

Et dans ton quotidien, comment s'est déroulée ta formation ?

Pendant ma formation, je réalisais la partie théorique le soir en semaine et je pratiquais le week-end. Je réalisais les différentes recettes proposées dans le cadre de ma formation me permettant d’acquérir les différentes techniques. Cette formation a duré, pour moi, 18 mois avec des coupures régulières. Elle est réalisable en 6 mois mais je souhaitais prendre mon temps pour découvrir différents Chefs et mettre en pratique des recettes qu’ils proposaient sur le net.

En juin 2021, je me suis retrouvé dans les cuisines du lycée professionnel de Rambouillet pour passer mon examen (théorie et pratique). Un mois après les résultats sont tombés : « Décision du Jury : ADMIS ».

Défi relevé, je suis très fier d’être allé au bout !

As-tu acquis des compétences que tu utilises dans ta vie professionnelle ?

Je n’ai pas eu l’occasion de travailler en brigade dans les cuisines d’un restaurant, mais il y a de vraies similitudes avec le métier de chef de projet sur l'organisation et la planification.

La différence majeure est qu’en cuisine, on ne peut pas décaler la date d’envoi des plats 😉

Merci Armand pour ton témoignage, et bravo !